杂菇烩玉子豆腐的做法

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发布于2024-10-21

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主料

杂菇(300克)

辅料

玉子豆腐(280克)，牛肉末(100克)，煮毛豆(80克)，枸杞(10克)，水淀粉(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把玉子豆腐切成块。

2、把蘑菇切片备用。

3、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒，当牛肉末煸炒至发干时放入葱花和姜末煸炒。

4、葱姜炒出香味后倒入蘑菇煸炒，把蘑菇炒至五成熟烹入黄酒炒匀。

5、烹入黄酒炒匀后再倒入蚝油炒匀，然后注入适量开水。

6、注入开水后里面放入豆腐和毛豆焖煮5分钟。

7、把豆腐焖透后用盐调味，再放少许白糖炒匀。

8、然后撒入少许鸡粉和白胡椒粉炒匀。

9、调好味用水淀粉勾芡。

10、然后放入枸杞炒匀。

11、炒至芡汁糊化后即可关火。

12、出锅码盘上桌便可食用。

菜谱简介

超市卖的玉子豆腐很嫩，用它做汤烩菜都可以，并且还不易碎，今天就用玉子豆腐做道菜。这道菜配以几种蘑菇，吃起来味道非常鲜美，做法也非常简单，我给它起名叫做杂菇烩玉子豆腐，具体做法如下；

小诀窍

此菜特点；做法简单、味道鲜美、配伍多样、营养丰富。

温馨提示；
1、制作此菜用任何豆腐都可以，只是玉子豆腐更为滑嫩一些。
2、做法和口味可按自己的喜好来调整，烩菜的操作程序大体一致。
3、烩菜是北方的特色，主要以秋冬食用此类菜肴居多，既可暖身又可进补，按此方法可制作出许多品种的烩菜。

大炒勺的这款家常烩菜“杂菇烩玉子豆腐”就做好了，供朋友们参考。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的杂菇烩玉子豆腐的做法,杂菇烩玉子豆腐怎么做,杂菇烩玉子豆腐的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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