小白菜鲜肉水饺的做法

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发布于2024-11-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了小白菜鲜肉水饺的做法的相关教程：主料猪肉馅(适量)，面团(适量)辅料小白菜(适量)厨具煮锅步骤1、刚买回的小白菜2、择好洗净焯水3、焯水后攥干水分4、改刀切末，尽量切的碎点5、肉馅中加啤酒加鸡蛋6、再加如白糖少许和胡椒粉7、加香油8

主料

猪肉馅(适量)，面团(适量)

辅料

小白菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、刚买回的小白菜

2、择好洗净焯水

3、焯水后攥干水分

4、改刀切末，尽量切的碎点

5、肉馅中加啤酒加鸡蛋

6、再加如白糖少许和胡椒粉

7、加香油

8、加生抽，老抽

9、再加香葱

10、把肉馅调匀

11、小白菜切末后再次攥干水分

12、然后加入到肉馅中

13、最后再加上虾皮用盐找味，调好后待用

14、把面团搓成成长条

15、切成均匀的剂子

16、搓着切的两排剂子

17、用手压扁

18、擀皮

19、把馅放皮上

20、从一头包起

21、包好的饺子

22、看都包了这么多了够煮一锅的了

23、锅中水开把饺子煮上，盖上盖子

24、滚水煮五分钟吧，压点凉水后捞出。加了凉水饺子不粘，这是个小窍门

25、小白菜鲜肉水饺出锅喽

26、来，尝尝吧，很鲜哦

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

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