先烧一锅水，烧开后撒入一勺油和一勺盐，把蔬菜洗净，分批放进滚沸的水里（一次四两左右为宜，看水量而定），盖上盖子焖大约半分钟。再次滚沸后立刻捞出，摊在大盘中晾晾。在锅中加一匙油，按喜好炒香调料（如葱姜蒜
面条是中国的传统主食，在全国各地，做法和吃法非常多样，擀面的粗细和用料，南方北方也打不一样；另外，汤面是主要的烹饪手法，区别在于汤的调料和熬制内容不同，而在西南地区，酸和辣是人们普遍喜欢的汤味道，今天
