1、用洗洁精清洗铁锅。2、用纸巾擦干水分。3、猪皮面贴锅放入锅内。4、开小火，用菜夹夹住肉擦拭锅面。5、取出肉，待铁锅冷却。6、用纸巾擦干国内的冷油。7、再次放入肉，同样方法绕圈擦拭锅内每个角落。8、
铁锅有小坑的原因是质量差或者煮过很多酸的东西。选购时要看锅面：锅面光滑，但不要求平滑如镜，表面有不规则的浅纹是正常的但如果纹路太密，则是次品。察点：“小凸起”可用砂轮磨去，“小窝坑”质量差，一些卖锅者
没开锅直接用了可以再重新开锅。新的铁锅在打造时会有很多杂质残留在锅面，为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅在出厂时通常会喷上薄薄的保护层，这些都应在煮食使用之前清除掉。因此，新锅需要先开锅才能使用。
1、锅面温度过高，导致食材迅速脱水焦化凝固。2、锅面温度不够，导致食材表面长时间不定型，与锅面接触过久后导致粘锅。3、食材的问题，含淀粉、蛋白质高的食材相对更容易在接触高温锅底时发生凝固及焦化，产生粘
第一种：苦瓜苦瓜吃起来苦苦的，也因苦而得名，夏天的时候吃得比较多，因为夏天天气炎热，而苦瓜含有的一种叫奎宁的物质，有清热解毒的功效，还能帮忙赶走体内的湿气，平时多吃对身体有好处。第二种：冬瓜冬瓜的除湿
