主料五花肉(350克)，新鲜花菇(15朵)，冰糖(12克)，葱(2段)，姜(2片)，八角(2个)，肉蔻(1个)，草蔻(1个)，香叶(3片)，盐(1茶匙+1/4茶匙)，鸡精(1茶匙)，老抽(1茶匙)，黄
焯水后用热水清洗。因为用冷水清洗容易把蛋白质锁住，破坏蛋白质的味道，致使发硬，用热水清洗就不会发生这种情况。肉焯水时，需要将肉清洗干净，冷水下锅进行焯水处理，这样既能将肉里面的杂质和血沫煮出来，也能使
