花椒去除苦味可以先在锅里面炒，炒完后用油将花椒泡一下就可以了。这样处理花椒后不仅不苦，还能给花椒增加香味，是非常好的去花甲苦味的方法，花椒会苦是因为放置的时间太长，或者炒花椒时的油温过高而引起花椒发苦
1、炒豆瓣酱不糊可以温油下锅，这样使豆瓣酱在慢慢加热的状态中炒熟；而且火力不应过大，只要能够把锅烧温热就可以；并且油量不宜过多，只要能把其炒匀也就可以。2、豆瓣酱是是一种调味品，主要材料有蚕豆、黄豆等
