卡拉胶是什么东西（卡拉胶是什么东西做的）

1、卡拉胶，又名角叉菜胶、鹿角藻胶、爱尔兰苔菜胶，是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸酯的钙、钾、钠、铵盐。由于其中硫酸酯结合形态的不同，可分为Kappa、Iota、Lambda。2、卡拉胶为白色

琼脂是什么胶（食用明胶和琼脂的区别）

琼脂是糖凝胶。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质。是一种特殊的海藻产品，由石花菜及其他红藻类植物提出来的一种很有经济价值的藻胶。