卤水通常需要加入大量老汤来增香，老汤越老，香味越浓。另外，在熬制卤水时，可以适当增加猪皮、老鸡、猪骨等富含胶原蛋白的食材，胶原蛋白在卤水中溶解后会产生各种鲜味物质，使卤水变得更鲜香浓郁。卤水中的香料能
用料主料羊肉300克辅料党参15克黄芪15克枣(干)6颗桂圆6颗调料食盐1茶匙姜3片水1200毫升药膳羊肉汤的做法1.党参、黄芪、红枣清洗干净，红枣用剪刀从中剪上一刀2.羊肉用开水汆一下，捞起3.所有
香果是一种天然的香料，它在调料中有着很重要的地位，能体会真香也能去除一些食材的异味，能让做好的菜品更好吃，今天为大家介绍的是香果在调料中的作用，能让大家对它有更全面的了解。香果在调料中的作用1、提味增
茴香籽就是植物茴香的种子，它是一种能驱寒止痛的中药材，也是一种常见香料，平时很多人都喜欢用茴香籽来炒菜，据说这样能提味增香也能让人体吸收丰富的营养。那么茴香籽炒菜有哪些具体功效与作用呢？接下来小编就会
料酒和黄酒在生活中都比较常见，因他们都有去腥味之效很多人将其视为一物，那么料酒是否是黄酒？没有料酒用黄酒行不行？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。料酒是否是黄酒黄酒，是世界上最古老的酒类之
筚拨是胡椒科胡椒属的植物，具有特异香气，香气来源于其中的红没药烯和石竹烯，味辛辣，不仅能增香去异，而且具有防腐功能。是火锅、麻辣烫中的必备香料，可以综合辣椒的辣度，并对卤水发酸有很好的综合作用，筚拨对
在夏天人们吃雪糕或者冰激凌时，经常会在它的配料表中看到香草精的存在，而且在一些饮料中也有香草精存在，那么香草精到底是什么呢？它又有哪些具体功效与作用呢？香草精是从植物香草中提取出的食用香精，它在生活中
麻麻花是一种野生草莓，主要分布在中国东北和华北等地区，是一种比较珍贵的存在，它可以制成调味品，具有浓郁的香味，可以用来制作各种汤或者火锅以及炒菜，能提味增香，除此以外麻麻花还能入药，是一种功效出色的中
九层塔是西餐中经常会出现的一种食材，它能提味增香也能装饰菜品，这是一种绿色的植物，它的鲜嫩叶子在采集后能供人类食用，而且含有丰富挥发油和天然芳香类物质，具有提味增香的重要作用。九层塔的功效与作用还有很
羊肉、驴肉、牛肉、山鸡肉、猪肉等适合放小茴香。小茴香的作用是在烹饪过程中，为食材增香和去除异味。因为茴香能去除肉中的臭气，使之重新添香，故得名“茴香”。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制
