冬瓜肉丸汤的做法

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发布于2023-03-04

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主料

猪肉馅(250克)，冬瓜(一块)

辅料

蚝油(30克)，生抽(20克)，盐(少许)，淀粉(两勺)，黑胡椒粉(1克)，清水(适量)，香葱(一根)

厨具

煮锅

步骤

1、猪肉馅准备好

2、加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

3、顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水

4、充分混合均匀，让肉馅上劲儿

5、冬瓜去皮切成小块

6、凉水下锅，大火煮开

7、用小勺舀适量肉馅入锅中

8、待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

9、加点香葱末更添香气

10、肉丸儿好鲜嫩啊

菜谱简介

冬瓜的清热效果极好，平时可以多吃些。今天这道冬瓜肉丸汤，用料简单，但做出来的汤清淡之中又有着鲜香。最后的小香葱真是起到了化龙点晴的效果，使汤更添香气。

小诀窍

1.猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2.如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3.出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4.加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。

小常识

冬瓜做法技巧

1.煎汤，煨食，做药膳，捣汁饮；或用生冬瓜外敷。

2.冬瓜性凉，不宜生食。

3.冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

消渴不止；

浮肿喘满；

痔疮肿痛；

热毒、痱子；

肾病、水肿、肝硬化腹水；

癌症

脚气病；

高血压、糖尿病；

动脉硬化、冠心病；

肥胖；

缺乏维生素C。

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