青菜肉丸盏的做法
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主料
猪肉馅(200克),淮山药(1段),小白菜(4棵)
辅料
葱(1段),姜(1块),料酒(1汤匙),耗油(1汤匙),香油(1汤匙),生抽(2汤匙),盐(5克),十三香(少许),食用油(2勺)
厨具
煮锅
步骤
1、肉馅中加入盐、葱姜末、十三香、食用油、料酒等搅拌均匀腌制二十分钟
2、山药切成较小的丁
3、把山药丁加入腌制好的肉馅中,搅拌均匀备用
4、锅中加水,烧开后下入洗净的小白菜绰烫片刻
5、捞出,过冷水沥干备用
6、取三根小白菜如图缠绕
7、整形成圆形
8、把带山药的肉馅用小勺放在整形好的青菜上,冷水上锅,水开后再蒸15分钟即可
9、成品欣赏
菜谱简介
据说蒸菜能够最大程度的保留食物本身的营养价值,而我个人喜欢它的主要原因就是简单易操作而且无油烟……
小常识
小白菜的作用
清热除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消肿,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除烦,有益心血管,健脾,养颜护肤,抑癌抗瘤。
1、提供营养、强身健体
小白菜含钙量高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。小儿缺钙,骨软、发秃,有助于增强机体免疫能力。
2、保持血管弹性
减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹性。
3、润泽皮肤、延缓衰老
可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老。
4、防癌抗癌
小白菜中所含的维生素C,在体内形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动,增加大肠内毒素的排出,达到防癌抗癌的目的。
5、清肺
肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、腹胀等病症。
小白菜食用禁忌脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。
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