青菜钵的做法

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发布于2023-03-15

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了青菜钵的做法的相关教程：主料上海青(1斤)辅料胡萝卜(少许)，杏鲍菇(少许)，粉丝(少许)厨具炒锅步骤1、1.上海青洗净，粉丝泡发，胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用2、2.上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵

主料

上海青(1斤)

辅料

胡萝卜(少许)，杏鲍菇(少许)，粉丝(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、1.上海青洗净，粉丝泡发，胡萝卜去皮切薄片，杏鲍菇洗净切薄片待用

2、2.上海青切碎末，胡萝卜片、杏鲍菇片用刻花模切花朵型

3、3.热锅下猪油，六成热时下青菜杆翻炒15秒

4、4.下青菜叶翻炒15秒

5、5.下胡萝卜、杏鲍菇片翻炒1分钟

6、6.下清高汤，烧开后下自制味素，转中火煮2分钟

7、7.下粉丝翻炒均匀后煮1分钟，下蒸鱼豉油、白胡椒粉，翻匀后起锅即可

菜谱简介

清爽可口，有着丰富味觉体验的素菜，而且材料超便宜哦材料

小诀窍

罗里吧嗦：
1. 这道菜是道典型的清淡型快手菜，前后烹饪时间不到5分钟，所以调味料的选择十分重要，否则会破坏这道菜清爽的口感
2. 自炼五花肉猪油醇厚的口感赋予了这道菜鲜香浑厚的味觉基础，能完全凸显新鲜青菜的爽口清新
3. 蒸鱼豉油除了咸鲜味外，还有一丝甜味，非常适合烹饪青菜
4. 自炼五花肉猪油醇厚，蒸鱼豉油的咸鲜甜，白胡椒的辛香，自制味素的纯鲜，青菜的清爽，完美的组合，化平凡为神奇

小常识

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