豉油西兰花的做法

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发布于2023-03-28

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主料

西兰花(1颗)，蒸鱼豉油(15毫升)，食用油(10毫升)

辅料

无

厨具

煮锅

步骤

1、西兰花买回来之后，要用大量的盐水浸泡半小时以上，或者用小苏打浸泡。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有农药残留，一定要处理好方可食用。浸泡好冲洗干净的西兰花，切成块。

2、锅中做水，放入一点油，将西兰花焯熟。

3、过凉水。

4、过凉后的西兰花摆盘。倒入蒸鱼豉油。

5、锅中烧热一勺油。浇在西兰花上即可。

6、看这颜色，翠绿欲滴呢。

菜谱简介

西兰花有防癌抗癌的作用，富含维生素，不但有利于人体的生长发育，更重要的是能提高人体的免疫功能。

小诀窍

1、焯烫时放点油可以让西兰花更翠绿。2、蒸鱼豉油中含有盐分，可不用单放盐了。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

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