苹果派的做法

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发布于2023-03-31

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主料

低粉(100g)，派皮黄油(120g)，派皮水(100g)，馅黄油(20g)，馅切片吐司(50g)

辅料

高粉(100g)，派皮盐(3g)，馅中等苹果(2个)，馅白糖(50g)

厨具

电烤箱、炒锅

步骤

1、准备好材料。处理好的苹果丁我称了一下是500g

2、高粉、低粉各100g，盐3g混合均匀，加入软化切丁黄油120g

3、把黄油和面粉搓匀

4、慢慢加水，调成面团，这时候面团比较稀，很黏手，要有耐心，揉十几分钟以后，就基本可以成团了，不怎么粘手。放入冰箱冷藏半个小时。上的面团是冷藏后的样子

5、面团冷藏期间，可以准备苹果馅。苹果去皮、去核，和土司一起切丁。

6、锅烧热加入20g黄油，烧至变色。

7、加入苹果丁和50g白糖。

8、不停翻炒，至苹果变软，水分变少，关火。倒入吐司丁。

9、搅拌均匀。

10、炒好苹果馅，在等馅凉的时候，就可以擀派皮了。把派皮擀成长方形。

11、左右各三分之一压到中间的三分之一上。然后旋转90°，如图所示。再次擀开

12、重复2-3次以上的动作。然后擀成方形，厚度约4-5mm左右。

13、放到派盘上，并沿着派盘底部的边，轻轻按压贴合。然后在派盘顶部用擀面杖擀一圈，把多余的派皮擀掉。

14、把处理好的派皮扎上小洞。

15、把放凉的苹果馅放到派皮上，并轻轻按压。

16、用擀下来的派皮再次擀成长方形，切成大约1.5cm左右宽度的长条。在苹果馅上先摆一下位置。

17、然后编成网格。把多余的皮再次擀掉。

18、刷上全蛋液。烤箱200度预热5分钟，烤架放在中下层，烤大约25-28分钟左右。

19、美味出炉喽

20、自己看着，说不出的欣喜。

21、切块尝一下吧。

22、浩浩小盆友又出来卖萌了。

菜谱简介

前几天回妈妈家，拿回来很多苹果。以前基本就是洗了直接吃，这次就想怎么能吃出花色呢？Let‘go，让我们一成不变的思维，来个颠覆吧！（8寸派盘）PS：第一次发表的菜谱，不知道什么原因，图片大部分都不显示，又不知道怎么能编辑原菜谱，又重新上传了一次。

小诀窍

1、派皮在初始调面的时候，很黏手，一定要有耐心，大约十几分钟，面团会变得光滑。 2、编造型的时候，最好先提前排一下位置。 3、派皮也可以提前入烤箱烤几分钟。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。

将削掉皮的苹果浸于凉开水里，可防止氧化使苹果清脆香甜。苹果皮降逆和胃，主治反胃。

降低胆固醇；

减肥；

防癌；

防铅中毒；

保持血糖稳定；

减轻孕妇孕期反应；

预防感冒

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的苹果派的做法,苹果派怎么做,苹果派的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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