五香茶叶鹌鹑蛋的做法

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发布于2023-04-12

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主料

鹌鹑蛋(适量)

辅料

茶叶(适量)，八角(适量)，桂皮(适量)，花椒(适量)，香叶(适量)，干辣椒(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、原料图。

2、鹌鹑蛋冼净，冷水下锅煮熟捞出，按碎外壳备用。

3、下锅烧水，放入茶叶、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒大火烧开。

4、调入生抽、老抽和适量的冰糖再烧开。

5、放入备好的鹌鹑蛋。

6、盖上锅盖小火煮20分钟左右，关火后再泡2个小时至入味即可。

菜谱简介

茶叶蛋，是一道传统的小吃，一般做茶叶蛋都是用鸡蛋，这次我换成个头小的鹌鹑蛋。因为鹌鹑蛋个头小，比较容易入味，又省时。

小诀窍

◎如果换成鸡蛋，焖的时间加长一些。

◎喜欢吃辣的多放一些辣椒干。

小常识

鹌鹑蛋的作用

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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