鲜花饼的做法

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发布于2023-04-13

标签:猪油揉成面团油酥 120g更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了鲜花饼的做法的相关教程：主料月饼粉(400g)，猪油(120g)，玫瑰花馅(250g)辅料温水(280g)，糯米(150g)厨具电烤箱步骤1、150g糯米粉放入锅中小火炒熟2、250g玫瑰花馅备用3、把玫瑰花馅倒入炒好的糯米

主料

月饼粉(400g)，猪油(120g)，玫瑰花馅(250g)

辅料

温水(280g)，糯米(150g)

厨具

电烤箱

步骤

1、150g糯米粉放入锅中小火炒熟

2、250g玫瑰花馅备用

3、把玫瑰花馅倒入炒好的糯米粉中加180g水搅拌均匀然后撮成16个玫瑰馅团

4、油皮：200g月饼粉，60g猪油，120g温水搅拌均匀揉成面团

5、油酥：200g月饼粉，120g猪油揉成面团

6、揉好的面团用保鲜膜包上静置30分钟

7、将油皮和油酥分别揉成16个面团备用

8、取一个油皮包上油酥

9、然后擀成长条

10、再卷起来

11、再擀成长条卷起来

12、直接压扁包上玫瑰馅，包好后揉成圆团再压扁即可

13、包好的鲜花饼180度烤25分钟即可

14、烤好的鲜花饼冷了才好吃哦

小常识

猪油做法技巧

1.猪油不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲;

2.夏天由于气温高，炼出的猪油很难凝固，这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后，端离火源，视油温降至80度左右时，加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1：15，油加入糖后倒入瓷缸，浸于冷水中即可凝固，且不易变味;

3.猪油存放时间不宜过长，特别在温度高的夏天极易与空气接触而发生氧化，致使酸败变质。酸败变质的猪油会产生“哈喇味”，不宜食用。

动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时，可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高，可达95%以上，是维生素A和维生素D含量很高的调料，所含的脂肪比例小于黄油，较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。

一般人群，寒冷地区的人宜多食，老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

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