紫薯糯米糍的做法

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发布于2023-04-15

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主料

糯米粉(200g)，椰蓉(100g)，QQ软糖(8个)，冰糖(8个)，酸奶(100g)，紫薯(1个)

辅料

无

厨具

微波炉、蒸锅

步骤

1、所需要的材料：糯米粉200克，椰蓉100克，QQ软糖8个，冰糖8个，酸奶1包，紫薯1个,冰糖8个(根据个人口味不同)

2、紫薯切开，上锅蒸熟

3、QQ糖和冰糖放入碗中

4、QQ糖和冰糖碗中，倒入热水

5、糯米粉倒入碗中，用酸奶和面

6、和好成团

7、蒸熟的紫薯捣碎

8、把QQ糖和冰糖加水调好放入微波炉中熔化

9、把调好的QQ糖水倒入紫薯中调和

10、调好的紫薯内馅

11、把揉好的糯米面团上锅蒸5分钟(为了使其劲道)

12、蒸好的糯米面团中加入一些调好的紫薯馅，使面团变紫色更为好看(此步骤可不用，根据自己喜好)

13、揉好的紫薯糯米面团

14、面团搓成条,取小挤子捏成碗状

15、包入紫薯馅

16、揉圆

17、滚上少量糯米粉

18、全部包好后，上锅蒸

19、蒸的时候准备一个大盘子倒入椰蓉

20、蒸大约10分钟左右就可以出锅了

21、趁热滚上一层椰蓉

22、装入盘中

23、开吃喽

24、再来一张

25、再来一张

26、再来一张

27、再来一张

菜谱简介

在网上购买的糯米粉和椰丝刚邮回来，就忍不住想动手做吃的了，最近大家都在做糯米糍，我也来做做紫薯糯米糍。

小诀窍

a. QQ糖和冰糖加水微波后放置时间过长就会变成果冻了。
b. 糯米粉要么用热水和面要么就揉好后上锅蒸五分钟，否则不够劲道。
c. 蒸好的糯米糍一定要趁热滚上椰榕，凉了皮就不好沾了。

小常识

冰糖做法技巧

1.冰糖由于较容易吸水受潮，因而应放置于阴凉通风处；

2.如发现冰糖受潮出水，可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒，到干燥为止；

3.如发现冰糖表面出现化水现象(即比较粘)，由于家庭不便于处理，且容易滋生细菌，因而最好不要食用；

4.糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，应煮开后食用；

5.冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。

冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干烦渴、咽喉肿痛、高血压等症。

每日150～250毫升。饮用酸奶不能加热，夏季饮用宜现买现喝。

酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。

酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。饮用时，最好不要加热，因酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，营养价值降低。，味道也会有所改变。牛奶量为够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。

抗癌，抗疲劳、抗衰老、补血，保肝，心血管病，抗突变，大便畅通，防止胃肠道疾病

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