凉拌藕片的做法

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发布于2023-05-03

标签:莲藕生食生抽蚝油 1.更多>

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主料

藕(1块)

辅料

糖(1勺)，生抽(1勺)，蚝油(1勺)，辣椒酱(适量)，鸡精(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、准备好材料，藕去皮好看点

2、藕切成小点的薄片

3、放入一勺糖

4、一勺生抽，蚝油，辣椒酱加点鸡精拌均匀

5、最后撒点芝麻加点麻油

菜谱简介

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。 微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍

小常识

藕做法技巧

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

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