双椒鱼头的做法

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主料

雄鱼头(1个)

辅料

剁椒泡椒(适量)，盐(少许)，鸡精(适量)，姜(适量)，葱(适量)，蒸鱼豉油(4汤勺)，植物油(2汤勺)，芝麻油(少许(没有可以不放）)

厨具

蒸锅

步骤

买个雄鱼头，回来清洗干净历干水两面分别撒点盐，一丢丢就行，因为泡椒剁椒蒸鱼豉油都含盐分

把姜切片，葱切段铺在盘底，再把鱼头放上面，鱼头上一半放好剁椒，一半放好泡椒，撒点鸡精

蒸锅里放好水烧开后把鱼放进去大火蒸15分钟就好了，把鱼端出来倒掉些许汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，用炒锅把植物油加热至冒烟，淋在上面，撒点芝麻油就可以上菜啦

小诀窍

下面多铺点葱姜，去腥，一定水开后大火蒸鱼，植物油必须烧的冒烟后淋在上面才香

小常识

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