紫薯西米露的做法
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主料
紫薯(3个),西米(适量),椰酱(200ML),纯牛奶(500ML)
辅料
白砂糖(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、准备好食材。西米、椰酱、紫薯、纯牛奶(本来以为250,后来加到500刚好,因为紫薯遇到牛奶会变浓)。
2、西米放入开水中煮至无白点。
3、 先切两个紫薯切小丁,加入牛奶和椰酱,放入豆浆机,按下果汁功能。
4、把西米过至冷开水中。
5、另一个紫薯切丁蒸熟。
6、把搅好的紫薯露放入锅内,加入糖,煮开至糖溶化。一边煮一定要一边搅,不然会粘锅。
7、所有食材都煮好后。
8、把这些食材都各取适量捞在一起即可。
菜谱简介
特别浓香的味道。
小常识
紫薯的作用
抗癌,抗疲劳、抗衰老、补血,保肝,心血管病,抗突变,大便畅通,防止胃肠道疾病
西米做法技巧01.(适用于即煮即食):
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。
第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。
第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。
02)(适用于煮熟后待用):
第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。
第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。
第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)
第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。
第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。
注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长。
西米的作用健脾、
补肺、
化痰西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
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