滚龙丝瓜的做法

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发布于2024-09-28

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主料

丝瓜(2根)

辅料

海米(适量)，虾(8只)，红椒(适量)，鲍汁(适量)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、丝瓜段中心挖空们不要挖透，做成丝瓜盅。

2、其余切成0.5毫米厚度的片。

3、4只虾去头扒皮挑去虾线，留虾尾，其余虾剥成虾仁。

4、丝瓜成滚龙状摆盘中，盘中间放丝瓜盅，丝瓜盅里放入虾，蒜、海米切碎撒丝瓜上。

5、放入开水锅中蒸5分钟。

6、蒸好的丝瓜

7、盘中水分不要倒掉，到入碗中备用。

8、红椒、蒜、其余的虾，切成碎粒。

9、锅预热加入食用油，有低温下入蒜米、虾仁、红椒粒炒香。

10、倒入一调羹鲍汁，翻炒均匀。

11、倒入2调羹丝瓜汁水，翻炒均匀。

12、做好的鲍汁蒜蓉调料。

13、调料浇入蒸好的丝瓜上。

14、成品，鲜香亮丽，形似滚龙。

菜谱简介

蒜蓉虾米蒸丝瓜普通的菜做出别样的风味。

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

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