潮州菜在香港称之为“打冷”，潮州菜是属于中国八大菜系中的粤菜。潮州菜以昂贵着称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。下面就一起来潮州菜文化中了解潮式打冷。据
主料番薯叶(500g)辅料普宁豆酱(1汤匙)厨具煮锅、炒锅步骤1、挑选稚嫩的番薯叶。2、只摘下嫩叶食用，将其清洗干净。3、煮开水下点盐。4、分两次下番薯叶烫至变色，即捞起。5、取出番薯叶，沥干水分待用
潮汕地区流行最广的当然是潮菜，潮菜秉承的是原汁原味潮汕美食做法、清淡寡味的原则，为的是能够保留各种食物最原生态的味道。就如海鲜，就要鲜美，所以经常用的烹制方法是清蒸、白酌、水煮，可以说，在这么多菜系里
潮州菜，简称潮菜，是汉族传统饮食文化的组成部分。据历史记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受到中原烹饪技艺的影响，发展至今日，潮州菜已经成为潮文化独有的特色。在潮州菜文化，潮州菜属于哪个菜系呢？一起来看
