1、孜然是维语音译而来叫法，又名枯茗、孜然芹，可用做调料及做香料。2、孜然常用于调味，气味芳香而浓烈，在新疆地区主要用在烧烤时掩盖牛羊肉味道。孜然作为香料，使用时要注意顺序，作为出香快的孜然要后放，这
孜然粉食用植物孜然芹的种子，再加上适量的安息茴香、八角、桂皮等多种香料一起研磨成粉制成的，它具有浓郁的香气，富有油性，常见于烹饪食品和烧烤。注意孜然粉不能多吃，否则很有可能产生热毒，对健康不利。做孜然
