虾仁西兰花的做法

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发布于2023-03-31

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主料

虾(半斤)，西兰花(1颗)

辅料

大蒜末(1小把)，生姜末(1小把)，生抽(1勺)，蒸鱼酱油(1勺)，料酒(1勺)

厨具

炒锅

步骤

1、将基围虾煮后剥壳，千万不要煮老了，虾的颜色变红一会就要捞出；

2、西兰花过焯水，西兰花熟很快基本也是颜色变绿一会就要装出；

3、另起油锅下少量的油将姜末、蒜末爆香；

4、加入虾仁，加入盐、生抽翻炒几下，后加入1勺料酒盖上锅盖焖几秒钟将火关掉，倒入西兰花拌一下，装出；

5、在菜上均匀的浇上蒸鱼酱油，另起油锅将油浇在菜上即可。真的很香很美味。

菜谱简介

西兰花和虾都是对身体很好的食材，这道菜不但宝宝爱吃，大人也是非常还吃的，西兰花中和了虾中的腥味，虾中和的西兰花的青味，是到有营养的菜肴呢

小诀窍

西兰花和虾仁都不要过度烹饪，会流失营养的。

小常识

西兰花做法技巧

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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