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抹茶红豆水晶粽的做法

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发布于2023-04-27

好酷屋教程网小编为您收集和整理了抹茶红豆水晶粽的做法的相关教程:主料西米(1杯),豆沙(70克),粽叶(7片),棉线(适量)辅料抹茶粉(1汤匙),糖(2汤匙)厨具煮锅步骤1、西米洗净,沥干。2、加入抹茶粉和糖,搅拌均匀。3、豆沙分成10克左右的团7份。4、粽叶提前

主料

西米(1杯),豆沙(70克),粽叶(7片),棉线(适量)

辅料

抹茶粉(1汤匙),糖(2汤匙)

厨具

煮锅

步骤

1、西米洗净,沥干。

2、加入抹茶粉和糖,搅拌均匀。

3、豆沙分成10克左右的团7份。

4、粽叶提前一天泡上。

5、将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。

6、在底部填入少许西米,放上豆沙馅。

7、盖上西米,稍稍压一下,不要压太实。

8、两边折起,注意表面呈三角形。

9、剩余部分盖下来,沿着粽子的边折起。

10、将折起的粽叶沿粽子边卷起,最后多余部分剪掉。

11、用棉线顺一个方向绑起,不用绑太紧。

12、取一口锅,放入粽子,加水没过粽子,煮开后小火煮半个小时左右,关火后再闷一个小时即可。

小常识

西米做法技巧

01.(适用于即煮即食):

第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,停火,封盖,几分钟。

第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

02)(适用于煮熟后待用):

第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。

第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)

第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长。

西米的作用

健脾、

补肺、

化痰西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

豆沙的作用

提高免疫力,安神除烦,补充能量

豆沙食用禁忌

红豆沙与羊肝相克,同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的抹茶红豆水晶粽的做法,抹茶红豆水晶粽怎么做,抹茶红豆水晶粽的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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