枣泥茯苓糕的做法

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发布于2023-05-09

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主料

茯苓粉(100克)，粘米粉(75克)，糯米粉(50克)，细砂糖(40克)，水(100毫升)

辅料

枣泥馅(200克)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备用料

2、将茯苓粉，糯米粉，粘米粉和糖倒入碗中，拌匀

3、分次加入水，

4、用手搓成蓬松的糕粉

5、过筛两次

6、成为细致的粉状

7、枣泥馅擀成模具大小的圆片

8、将一半糕粉放入模具中，抹平表面

9、放入擀好的枣泥片

10、倒入剩下的糕粉

11、抹平

12、盖上湿纱布，放入蒸笼

13、开锅后，大火蒸30-40分钟，熟透即可

14、取出晾凉

15、脱模，切块食用

菜谱简介

中秋时有人买了枣泥馅，还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么，后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅，没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕，吃起来也不错

小诀窍

搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
糕的边缘与模具分离，且摸起来有弹性，就表示熟了。
这个量可以做一个8寸圆模大小的糕

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

糖尿病患者不宜多食。

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