菠菜法棍面包的做法

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发布于2023-06-03

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主料

高筋面粉(300克)，盐(3克)，橄榄油(5毫升)，柠檬汁(2克)

辅料

低筋面粉(75克)，酵母粉(4克)，35度左右温水(225毫升)，鲜菠菜(150克)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、准备食材。主料：高筋面粉300克、低筋面粉75克、食盐3克、干酵母粉4克、橄榄油5毫升、35度左右温水225毫升、柠檬汁2克辅料：新鲜菠菜150克。

2、将所有主料放入面包机内。

3、选择和面键（大概和面三十分钟左右），揉自面团表面光滑后停止，等待发酵。

4、趁面团发酵的时间，准备辅料。将菠菜放入开水中焯一下，捞出后过凉水，然后用力拧出水份，切成菠菜碎备用。

5、面团发酵至原体积的两倍大时，就表明第一次发酵已经可以了。

6、将面团从面包机中取出，用拳头按压排出气体。

7、将菠菜碎包在面团中，揉至菠菜与面团匀均的融合。

8、将面团分成三份重量相等的面团，然后静置15分钟。

9、取一份小面团，然后擀成20CM*10CM的长方形面饼。

10、将面饼从一边卷起，然后将缝隙处用手捏紧。如图所示

11、将面团放入法棍模具中。

12、进行第二次发酵，然后在面包表面斜的划三道口子。

13、烤箱上火250度、下火200度，预热五分钟后，将面包放入烤箱底层，然后在烤箱的最上层放一个空的烤盘，里面倒入50毫升左右的热水。合盖烤20分钟左右后，再将最上层的空烤盘取出，合盖再烤20分钟即可。

菜谱简介

法棍，一款非常健康的面包。它的用料中没有加任何糖，相应热量也就低许多，日常做为主食也很合适。

小诀窍

1、这些用料可做三个20CM长的法棍面包。2、35度左右的温水，如果没有温度剂，可以用手试一下，感觉与体温相当就可以。3、往面团里加菠菜碎的时候，可能会粘面板。可以用一些干面，但切记不要放太多，不要影响面团的软硬度。4、如果没有法棍模具，可以使用普通烤盘。5、往面包上划口子的时候，一定要在烘焙前划。不要划的太早，不然面团会又合在一起。6、各种鲜榨蔬果汁，果渣中都会保留很多的膳食纤维。大家可以将剩下的果渣揉入此款面包的面团中，烤成各种口味的法棍面包。既不浪费食材，又美味健康。大家在烹饪这道美食的时候，有问题可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

橄榄油营养丰富，冷热皆宜，可用于多种烹饪方法：

1.直接作为冷餐油，橄榄油直接使用会使菜肴的特点发挥到极致。在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油，使食物的口感更为丰富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事;

2.用橄榄油煎炸，橄榄油可以反复使用不变质，它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力，是最适合煎炸的食品。偏爱煎炸类食品又注重养生的我们尽可放心使用;

3.用橄榄油腌制，橄榄油是比较好的腌制原料，因为它容易渗进食物里面，并将腌料的味道带进去;

4.用橄榄油烘焙，将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙，那种香味，可远非奶油能比。

促进血液循环、改善消化系统功能、保护皮肤、提高内分泌系统功能、对骨骼系统的益处、防癌作用、防辐射作用、抗衰老

菌痢患者、急性肠胃炎患者、腹泻者以及胃肠功能紊乱者不宜多食。

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