判断韭菜断生十分简单，只需要观察一下韭菜的颜色，颜色变深就表示熟了。断生，俗称八分熟，就是把原料加热到无生性气味，并接近成熟的状态。青菜颜色变深绿就是断生熟了；肉炒到没有血丝就是断生已经熟了。1、烧肉
1、黄瓜、胡萝卜去皮切丁。2、锅中水沸后，倒入玉米断生后捞出沥干，放入虾仁过水后捞出沥干。3、炒锅油温烧至6成热，炒香蒜、姜，倒入虾仁爆炒，加入玉米、黄瓜、胡萝卜炒至断生，调入盐、鸡精炒匀，勾芡后即可
1、把虾处理好用盐搓洗下，锅里放入水煮开，倒入虾煮断生，放入白酒盖盖焖一会，这样熟醉虾就完成了，需要的调料如下：鲜虾150克、酒半茶匙、细盐少许、生姜1小块、葱适量。2、将虾去虾头虾线，然后用盐搓洗
荷兰豆是需要焯水的，焯水是为了断生，荷兰豆比较硬，不好入味，炒的时间太长有会导致营养损失过多，焯水后不但有利于营养的保存，味道也更好。荷兰豆焯水时可以加入少量盐，可以保持荷兰豆的翠绿，但是一定要过冷水
1、将羊肉洗净,放入锅内,加水,姜块、葱段、料酒烧开,中火煮至断生,捞出晾凉切成片。2、西芹择洗干净斜切成。3、嫩红辣椒去蒂、籽洗净,改刀成块。4、炒锅注油烧热,下入姜片、郫县豆瓣、豆豉炒香,放入羊肉
主料土豆(2个)辅料香菜(1棵)，盐(1匙)，味精(0.5匙)，糖(1匙)，醋(2匙)，蒜泥(适量)，辣椒粉(适量)，花生油(适量)厨具煮锅步骤1、土豆去皮2、先薄切片3、再切成细丝4、将切好的土豆丝
我们买的木耳一般都是干木耳，然后泡发好在加工食用的，有时候也会在一些地方看到野生的木耳，那么新鲜采摘的木耳能吃吗？新鲜采摘的木耳能吃吗不能吃。新鲜木耳中含有一种叫卟啉的光感物质。它进入人体后会随血液循
主料五花肉(半斤)辅料青蒜(适量)，芽菜(适量)厨具炒锅步骤1、五花肉用开水煮开，煮熟后切片，青蒜切条2、锅内放油，煸炒至金黄3、锅内放油，放入五花肉，煸炒至金黄，加点黄酒4、加入红尖椒、姜丝，放调料
主料豇豆(200克)，蒜(适量)，盐(适量)，小米辣(适量)，香菜(适量)，味精(适量)，生抽抽(适量)辅料无厨具其它、煮锅步骤1、豇豆去两边头及筋丝，并洗净。2、豇工放沸水焯至断生。3、焯熟豇豆切成
西红柿炒蛋做法及注意：材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根调味料：A料：鸡精、白糖各1小匙盐1/2小匙B料：水淀粉1大匙C料：香油1/2小匙操作:1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁餐饮美食特色做法；葱洗
西红柿炒蛋做法及注意：材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根调味料：A料：鸡精、白糖各1小匙盐1/2小匙B料：水淀粉1大匙C料：香油1/2小匙操作:1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿
主料蘑菇(200克)，包心菜(半个)辅料厨具炒锅步骤1、1、蘑菇去菌脚并放水里冲洗干净。2、2、洗好的蘑菇用手撕成小块。3、3、包心菜洗净用手撕成蘑菇大小。4、4、葱姜洗净，姜切片，葱斜刀切段。5、5
制法：1.取土猪的前夹瘦肉治净，放入加有姜片、葱节、盐和料酒的沸水锅里煮熟后，捞出晾凉。2.出菜时，先把绿豆芽在沸水锅里汆断生，捞出来放盘中垫底，然后把煮熟的猪前夹肉切成片铺上面，浇上家常凉菜味汁，撒
主料牛里脊肉(400克)，大白菜(4-5片)辅料厨具炒锅步骤1、准备所需材料。2、牛肉逆纹理切薄片，加蛋清、盐、生抽酱油、料酒、水淀粉抓匀。3、再加一匙色拉油拌匀腌制15分钟。4、炒锅内热油，放入蒜瓣
西红柿炒蛋做法及注意特色餐饮美食做法：材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根调味料：A料：鸡精、白糖各1小匙盐1/2小匙B料：水淀粉1大匙C料：香油1/2小匙操作:1、鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗
豆芽是家常蔬菜的一种，它其实是黄豆或者绿豆发出来的嫩芽，通常我们吃的还是黄豆芽比较多。我们吃豆芽的话一定要注意炒熟它，不能半生不熟，更不能直接生吃，因为生豆芽里面有两种物质会对人体造成不适，除非经过高
