擂椒皮蛋是尖椒。擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。从自家菜园子摘一把青辣椒，往在柴火灶里一丢，只听见噼啪噼啪的响声，不一会儿辣椒就炸出虎皮，等到辣椒外表全部鼓泡变黑，就可以清洗与皮蛋一起擂烂，加
主料茄子(适量)辅料大蒜(适量)，蚝油(适量)厨具炒锅步骤1、茄子洗净去蒂2、切成两截，放入开水锅里3、煮5分钟4、稍凉，撕成条状5、青红辣椒细，蒜切细粒6、青红椒，蒜粒放进小碗里7、加入盐、糖、一大
