圣诞树糖霜饼干的做法

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发布于2023-03-03

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主料

黄油(75g)，蛋液(20g)，糖粉(60g)，低筋面粉(130g)

辅料

蛋白(14g)，糖粉(100g)，柠檬汁(几滴)，各色色素(几滴)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、将黄油放在室温下软化后加入糖分

2、先用搅拌棒手动搅匀

3、然后启动电动模式，将黄油打发至颜色变浅体积膨大的状态

4、分次加入蛋液

5、搅打均匀

6、筛入低筋面粉

7、拌匀

8、装入保鲜袋中放入冰箱冷冻10分钟

9、取出后擀成3~5mm厚的薄片

10、将饼干模用力按在面皮上，压出所需要的饼干形状

11、将压好的饼干坯摆放入烤盘

12、送入预热好的烤箱中层，180度，10分钟

13、出炉晾凉备用

14、将蛋白打至粗泡状态后分次加入糖粉

15、搅打至粘稠状态

16、分别调好颜色后装入裱花袋中备用

17、取一块饼干，先在用糖霜在周围挤出一条轮廓

18、然后再填满中央部位，稍晾一会儿再用其他颜色装饰即可

菜谱简介

其实很少做类似这种糖霜饼干，麻烦是一方面，还有就是太甜了些，甜的让人有些受不了。。。 不过，既然到了圣诞节，也还是要有些节日的气氛的，从做好的那一盒饼干里挑了几块，用糖霜画了些图案上去，应应景也还算是不错的了~

小诀窍

1. 制作饼干加入蛋液打发时，注意一定要分次加入，并且要等加入的蛋液完全与黄油融合后再加入下一次；2. 蛋白糖霜的粘稠度需要根据使用情况来做相应调整，调整时用到的材料就是糖粉和柠檬汁；想要粘稠一些就加入少量糖粉搅匀；想要稀一些就滴入几滴柠檬汁搅匀；3. 使用蛋白糖霜，画轮廓时一般需要用相对粘稠些的，内部填充的糖霜就需要相对稀一些的了；

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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