有的苹果切开之后不变色，这并不代表它是异常的，大家可以放心食用。苹果在切开之后大多会产生氧化反应，果肉变成褐色，不变色的苹果很少见，有可能是苹果的酚类含量低，或者是它的多酚氧化酶失去活性。切开以后不变
莲藕是秋冬季节餐桌上必不可少的一道菜肴，很多人日常都喜欢吃莲藕吧，昨天买回来的莲藕发霉了，发霉的藕还能吃吗？莲藕心发红了还能吃吗？下面一起来看看吧！发霉的藕还能吃吗建议不要吃。莲藕发霉一般是受到了细菌
莲藕好吃可以炒得清脆可口，但很容易炒着炒着变黑了，因为炒黑了就没有食欲了。为什么莲藕炒了会变黑呢？莲藕炒了会变黑能吃吗？为什么莲藕炒了会变黑铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，多酚类
日常吃山药的时候不难发现去皮后没过多长时间就会发黑，不仅影响口感，而且还会降低人的食欲，那么山药去皮后发黑是怎么回事呢？山药变黑后还能吃吗？下面一起来看看吧。山药去皮后为什么发黑山药去皮变黑的主要原因
生活中有很多的食物，只要采取合适的制作方式，都可以具有比较好的养生的功效的。而绿豆是大家都比较熟悉的食物，很多人也经常的会吃到与绿豆有关的食物。而绿豆汤更是很多人都知道的比较好的食物，具有解毒的效果。
莲藕好吃可以炒得清脆可口，但很容易炒着炒着变黑了，因为炒黑了就没有食欲了。为什么莲藕炒了会变黑呢？莲藕炒了会变黑能吃吗？莲藕炒了为什么会变黑铁锅里的莲藕之所以变黑跟其中所含的多酚类化学物质有关，多酚类
煮的很熟的山药吃起来粉粉糯糯的，味道非常好，它的营养也很丰富，另外在中医药里面也是一味药材，所以平时拿来煲汤可以说是绝配。相信处理过山药的小伙伴都经历过山药变色的情况，这个变色多半是正常的现象，因为山
秋冬季节饮食养生，山药当属第一位，山药营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、矿物质等有增强人体免疫力和宜心安神的功效，适合在在秋冬季节进补，但是山药在去皮之后很快就会变色，山药发黑能吃吗？山药发黑能吃
山药去皮发黑，是因为山药中含有一定量的酚类物质，也含有酚类氧化酶，在去皮之后接触到空气中氧气，酶被激活，使得酚类物质被氧化成醌类物质，而呈现出的黑色现象。山药，又叫薯蓣，是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为黄烷酮类、花色素类、黄酮醇类
山药营养丰富，味道鲜美，质感细腻，是秋季养生中最为常见的食物，是很多人喜欢吃的食物，那么山药吃了会胀气吗？下面就一起来看看吧！吃山药容易胀气吗吃山药容易胀气。山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉，这类
吃了一辈子的土豆，但你知道吗？土豆就是最好的“药”，关键看你怎么吃，真要好好学学了！具体说起来，土豆有以下几个营养优势。营养价值高土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含
醇类和酚类的区别在于二者的羟基位置不同。醇类的羟基是连在脂肪连烃上的，而酚类的羟基则是连在苯环上的。 醇类就是分子中，含有跟烃基或苯环侧链上的碳相连的羟基的化合物，多存在于植物香精油中的多种萜醇和芳
1、铁锅氧化造成变黑。铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化，铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑，形成保护膜，防止铁锅的进一步氧化。2、铁元素化学反应。铁锅炒菜时，铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到
桂味荔枝是市场上很常见的一个荔枝品种，因为味道甜美而备受欢迎，那么桂味荔枝可以泡酒吗？荔枝酒怎么泡？桂味荔枝可以泡酒吗桂味荔枝是可以用来泡酒的。桂味荔枝历来被认为是荔枝中的上品。桂味荔枝皮薄而脆，不会
1、杀菌消炎。伯爵红茶是一种能杀菌消炎的健康饮品，它含有丰富的儿茶素和酚类成分，这些物质都能消灭人体内的病原菌，能防止病原菌对人体产生伤害，平时经常冲泡饮用伯爵红茶，能预防身体内多种炎症发生。2、活血
1、大火快炒或者炒之前焯一遍水。2、红菜苔的根茎中含有一定的多酚类物质，在炒制的过程中很容易因为高温而受到氧化，此时其中所含的多酚类物质就会被氧化成深色的醌类物质，红菜苔也就是会出现变色的情况。如
1、莲藕洗净去皮后尽快的切薄片,然后尽快的放进食盐水中,莲藕中含有很多的多酚类氧化酶,在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质,食盐水可减少水中的氧离子量,避免空气和莲藕直接接粗,可防止切
莲藕是人们餐桌前出现频率很高的一道菜肴，莲藕营养丰富，可以生吃、炒着吃、煮着吃，为什么莲藕汤是黑色的？怎么煮莲藕才不会变黑？下面一起来看看吧！莲藕排骨汤为什么是黑色的炊具原因很多人家中都是使用铁锅做菜
1、山药属于钙淀粉食物，这种食物不适合用铁锅烹饪的，山药中的酚类物质还会和铁离子发生反应，生成一种深蓝色的或黑色的络合物，出现山药变黑的现象。2、炒山药最好是选用砂锅，铁锅炒菜会有一些铁离子溶解在汤汁
