主料黑鱼（乌鱼）(一条)，雪菜（酸菜）(500克)辅料郫县豆瓣酱(2-3汤匙)，小米辣剁椒(1汤匙)，蛋清(1个)，青蒜(1棵)，葱姜蒜末(一小碗)，生粉(1-2汤匙)厨具煮锅、炒锅步骤1、乌鱼一条宰
主料茭白(1个)，鳝丝(300克)辅料姜(5块)，小葱(5棵)，郫县豆瓣酱(1/2勺)，淘大黄豆酱油(1勺)厨具炒锅步骤1、鳝丝由菜场摊主帮忙去骨滑杀好，回家只需提前用适量的黄酒及姜片腌制一会，去除腥
主料土豆(适量)，排骨(适量)辅料厨具电压力锅、高压锅、不粘锅、炒锅步骤1、排骨洗净入锅，锅中入冷水，入姜片、料酒，排骨焯水，撇去浮沫。2、土豆去皮洗净切块，浸泡备用。3、葱姜蒜切片，花椒、小米椒、八
我们都知道，厨房的调味品有很多种，豆瓣酱就是其中很受欢迎的一种酱料，它可以起到很好的烹饪效果，有很不错的调味作用，很多人做菜都会用豆瓣酱。豆瓣酱有一级豆瓣和红油豆瓣，那么一级豆瓣和红油豆瓣哪个好呢？下
主料面条(适量)辅料猪肉(100克)，郫县豆瓣酱(80克)，料酒(10毫升)，十三香(3克)，白糖(3克)厨具平底锅、煮锅步骤1、准备好所有的食材。2、猪肉剁碎。3、·炒锅倒油放入肉末翻炒4、倒入料酒
主料带鱼(2条)辅料姜米(适量)，蒜末(适量)，葱末(适量)，泡椒末(少许)，郫县豆瓣(适量)，干面粉(适量)，白酒(适量)，姜片、葱段(适量)，盐(少许)厨具平底锅步骤1、准备好需用的带鱼。（买时店
1、准备好所有的食材，猪肉切碎。2、豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。3、葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细。4、炒锅到油爆香葱姜，倒入肉末翻炒变色。5、然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。6、翻炒出香味，加入豆
主料肉馅(120克)，豆腐(2块)辅料郫县豆瓣酱(3勺)，蒜蓉(1个)，姜(2个)，淀粉(2勺)，酱油(2勺)，鸡精(1勺)，胡椒粉(1茶匙)厨具炒锅步骤1、准备好主料，肉馅适量，豆腐2块，郫县豆瓣酱
主料五花肉(400克)辅料蒜苗(适量)，青红椒(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、备五花肉。2、五花肉凉水入锅，加葱姜、料酒、花椒、红椒，烧开后煮25分钟。3、煮好后五花肉在汤中泡10分钟。4、蒜苗切段，青
主料虾(15个)，线辣子(2根)辅料郫县豆瓣(2勺)，干辣椒(6个)，花椒(1小撮)，葱花(适量)，生姜(4片)，大蒜(4瓣)厨具炒锅步骤1、1.锅里倒底油，放入花椒，烹出香味。2、2.放入姜片，蒜瓣
主料玉秃鱼(345克)辅料姜片(适量)，葱段(适量)，郫县豆瓣酱(适量)厨具炒锅步骤1、材料：玉秃鱼、姜片、葱段、郫县豆瓣酱2、将玉秃鱼剥皮去内脏洗净、捞出。3、放在案板上切开，待用。4、烧锅倒油烧热
主料牛腩(600克)辅料姜(1块)，葱(1棵)，草果(2个)，八角(2个)，花椒(5克)，郫县豆瓣(1勺)，香辣酱(1勺)，香菇酱(1勺)，粗辣椒面(1勺)，盐(0.5茶匙)，胡椒粉(1茶匙)，糖(1
主料鸭腿(2个)，土豆(3个)辅料郫县豆瓣酱(1勺)，甜面酱(1勺)，酸姜(适量)，大葱(适量)，大料(适量)，花椒(适量)，桂皮(适量)，生抽(1勺)，料酒(1勺)厨具砂锅、平底锅步骤1、鸭腿洗净入
我们都知道，香辣虾是比较常见的一道美食，它的做法多样，味道鲜美，肉质嫩滑，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做香辣虾。做香辣虾是有一定讲究的，那么香辣虾要挂糊吗？下面让我们具体来看看吧！香辣虾
说到四川四川阆中特色美食，大家想到的就是无辣不欢，四川人都特别能吃辣，而且四川人也比较喜欢吃火锅，如果喜欢吃辣的人去到四川，就是一种很享受的过程，因为一切美食都符合自己的胃口。四川有很多出名的特产，你
麻辣烫配方郫县豆瓣郫县豆瓣是用蚕豆、辣椒、盐酿制而成餐饮美食做法。是成都郫县的地方特产，其色泽红亮滋润，辣味浓厚；郫县豆瓣是红汤火锅中最重要得调味料，用在汤卤中能增加鲜味和香味，使汤汁具有温醇辣味和浓
主料豆腐辅料；(300克)，糖(适量)，盐(适量)，醋(适量)，九三玉米胚芽油(适量)，豆腐辅料；(300克)辅料肉沫(100克)，郫县辣酱(适量)，酱油(适量)，葱碎(适量)厨具炒锅步骤1、准备好主
郫县豆瓣，四川省郫县特产，是四川三大名瓣之一。是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。郫县豆瓣香味醇厚却未加任何香料，色泽油亮红润却无郫县豆瓣荣誉图
1、将郫县豆瓣酱剁细，豆豉剁碎，所有干辣椒和姜去外皮拍松一起泡大概30分钟，用料理机绞成茸，没有料理机的话剁碎。2、将郫县豆瓣酱，辣椒茸，豆豉茸调匀既成香辣酱。3、冰糖拍碎备用。4、葱姜切块备用。5、
主料鲈鱼(320克)辅料姜片(适量)，葱段(适量)，郫县豆瓣酱(适量)厨具炒锅步骤1、材料：鲈鱼（已洗净）、郫县豆瓣酱、姜片、葱段2、将已洗净的鲈鱼放在案板上正反用刀划上几道。3、烧锅倒油烧热，下入鲈
